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Ca y est j'arrête !

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Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Mar 13 Nov - 18:32

Cela fait 4 jours que je ne mange plus de viande et je voudrais savoir si parmi vous certaines et certains étaient dans le même cas et si vous pouviez me proposer des menus.  J'ai essayé de me documenter sur le net mais c'est pas évident, des aliments que je ne connais pas et je ne sais pas où les acheter.

J'adore tous les légumes (sauf les petits pois en conserve).

Pour le moment, je n'ai pas arrêté le poisson, crustacés, laitage et les œufs, j'y vais progressivement en sachant que cela va être très dure pour le fromage et les œufs. Pour la viande, ça ne devrait pas me poser de problèmes je n'ai jamais été très attirée (je ne mange pas de mouton, canard, coq, poule, caille, oie, pigeon, lapin, veau,...)

Je mangeais de la dinde et du bœuf pour ma Gribouille.

J'attends vos recettes.


Dernière édition par Admin/Valgri le Mar 13 Nov - 20:27, édité 1 fois
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Mar 13 Nov - 18:38

C'est le plus difficile ( les recettes ) , j'ai trouvé ce site : https://www.100-vegetal.com/p/les-recettes.html

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Mar 13 Nov - 18:39

Lasagnes aux légumes

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation de la recette :

Pour les oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.

Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.

Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).

Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.

Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :

1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.

Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Mar 13 Nov - 18:42

tagliatelles de courgettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 kg de courgettes
- huile d'olive
- citron
- un peu d'ail écrasé


Préparation :

Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes.

Faire cuire à la vapeur 8 mn environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.

Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime.

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Mar 13 Nov - 18:45


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Re: Ca y est j'arrête !

Message  lesamisdemimi le Mar 13 Nov - 19:54

Bonne décision !

Cela fait 20 ans que je ne mange plus de viandes et depuis 3/4 ans, je suis passée au végétalisme (pas de produits issus des animaux).
Comme toi, je pensais que ce serait difficile pour le fromage, les yaourts…
Et, en fait, c'est facile !
Il suffit de remplacer tous les produits laitiers par des produits à base de lait de soja (vendus en grandes surfaces)

Si tu veux ne pas souffrir de carences, il te faut manger des légumineuses en plus des légumes.
Sur le net, tu trouveras plein de sites avec des recettes +/- faciles (certains produits sont difficiles à trouver, surtout quand on habite en zone rurale).

Perso, depuis quelques années, j'innove et je me rend compte que je mange plus varié et équilibré qu'avant.

J'ai un livre de base acheté en grande surface, je te donnerai le titre.

Félicitations ! Very Happy



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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Mar 13 Nov - 20:30

Merci pour votre aide.

Gisse, je vais regarder le lien que tu n'as donné.

Virginie, tu me donneras le nom du livre.
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  trompette le Mar 13 Nov - 21:39

Je suis un peu comme toi Valgri , perso je ne mange que des volailles ou du porc , surtout pas de veau , d'agneau , de mouton , de lapin , très peu de bœuf et de poisson
Je n'ai pas encore sauté le pas complétement , je privilégie tous les légumes , les steaks végétaux , toutes les tartes ou tourtes aux légumes , faciles à faire (et à manger ), tu peux faire courgettes tomates , oignons , champignons , asperges et même les mélanger
Un bémol je n'aime pas le tofu
Je ne porte jamais plus de cuir mais je mange des œufs ( de ferme certifiés petites structures , j'habite près de la campagne , je ne bois jamais de lait ( ne le supporte pas ) mais je ne pense pas être végan un jour
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Mer 14 Nov - 15:21

Essayez les knacks végétale Herta , c'est à s'y méprendre , j'ai berné mon chien et un de mes chats , mon fils a trouvé le goût agréable , j'en achète régulièrement d'ailleurs à midi c'était mon menu avec une purée Smile

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  lesamisdemimi le Jeu 15 Nov - 19:06

Voici Valgri :



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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Jeu 15 Nov - 19:20

Gisse, j'ai acheté des saucisses végétales pour ma nièce et j'y ai goûtées, c'est pas mauvais. je mange aussi du steack végétal.

Virginie, je vais essayer de trouver le livre que tu me proposes. Merci.
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  corinne83 le Jeu 15 Nov - 20:12


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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Jeu 15 Nov - 20:47

Merci Corinne.
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Ven 16 Nov - 8:27

Pour les saucisses végétales j'ai fait des adeptes chez moi , je vais aller en acheter ce matin et en faire avec du chou braisé Very Happy

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Larose le Ven 16 Nov - 14:40

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Ven 16 Nov - 16:35

Merci Larose , ces livres sont très intéressants

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Ven 16 Nov - 18:33

Merci Larose, nous allons nous entraider, nous motiver et pourquoi pas faire de nouveaux adeptes.

Cela fera une semaine demain que je n'ai pas mangé de viande et toi Larose, tu commences ?
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knacks végétales

Message  NINI56 le Ven 16 Nov - 18:39

bonsoir Gisse,
on les trouve où ces fameux knacks? je fais mes courses au Super U et je n'en ai jamais vus
merci pour le renseignement
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  gisse10 le Ven 16 Nov - 20:06

Je les trouve à Intermarché ( à côté des autres knacks )

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  corinne83 le Ven 16 Nov - 20:32

J'ai "ma petite boucherie vegan" Sébastien Kardinal et Laura Veganpower Smile et Joyeux Noël Vegan de Marie Laforêt ,je peux partager les recettes (pas toutes testées) si ça vous intéresse.

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  lesamisdemimi le Sam 17 Nov - 16:15

Oui, merci, Corinne83 Smile

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  Admin/Valgri le Sam 17 Nov - 16:54

Ok pour moi aussi.
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Re: Ca y est j'arrête !

Message  corinne83 le Sam 17 Nov - 20:31

D'accord ,je ferai des scans alors et un nouveau sujet "Recettes végétariennes" comme ça tout le monde pourra ajouter les siennes.

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  lesamisdemimi le Dim 18 Nov - 20:58

Merci Corinne83 Very Happy

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Re: Ca y est j'arrête !

Message  trompette le Lun 19 Nov - 8:54

J'ai testé les produits carrefour Véggé , excellents !
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