Ca y est j'arrête !

Cela fait 4 jours que je ne mange plus de viande et je voudrais savoir si parmi vous certaines et certains étaient dans le même cas et si vous pouviez me proposer des menus.  J'ai essayé de me documenter sur le net mais c'est pas évident, des aliments que je ne connais pas et je ne sais pas où les acheter.

J'adore tous les légumes (sauf les petits pois en conserve).

Pour le moment, je n'ai pas arrêté le poisson, crustacés, laitage et les œufs, j'y vais progressivement en sachant que cela va être très dure pour le fromage et les œufs. Pour la viande, ça ne devrait pas me poser de problèmes je n'ai jamais été très attirée (je ne mange pas de mouton, canard, coq, poule, caille, oie, pigeon, lapin, veau,...)

Je mangeais de la dinde et du bœuf pour ma Gribouille.

J'attends vos recettes.

C'est le plus difficile ( les recettes ) , j'ai trouvé ce site : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Lasagnes aux légumes

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
- 4 ou 5 courgettes
- sel, poivre, basilic frais, herbes de Provence
- lasagnes
- 400 g de gruyère râpé
- 200 g de coulis de tomates
- 4 oignons de taille moyenne
- 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse

Préparation de la recette :

Pour les oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n'hésitez pas !), sel et poivre.

Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.

Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).

Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.

Une fois le mélange prêt, procédez à l'empilement dans un grand plat :

1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.

Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes

tagliatelles de courgettes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 kg de courgettes
- huile d'olive
- citron
- un peu d'ail écrasé


Préparation :

Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes.

Faire cuire à la vapeur 8 mn environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.

Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime.

Bonne décision !

Cela fait 20 ans que je ne mange plus de viandes et depuis 3/4 ans, je suis passée au végétalisme (pas de produits issus des animaux).
Comme toi, je pensais que ce serait difficile pour le fromage, les yaourts…
Et, en fait, c'est facile !
Il suffit de remplacer tous les produits laitiers par des produits à base de lait de soja (vendus en grandes surfaces)

Si tu veux ne pas souffrir de carences, il te faut manger des légumineuses en plus des légumes.
Sur le net, tu trouveras plein de sites avec des recettes +/- faciles (certains produits sont difficiles à trouver, surtout quand on habite en zone rurale).

Perso, depuis quelques années, j'innove et je me rend compte que je mange plus varié et équilibré qu'avant.

J'ai un livre de base acheté en grande surface, je te donnerai le titre.

Félicitations !

Merci pour votre aide.

Gisse, je vais regarder le lien que tu n'as donné.

Virginie, tu me donneras le nom du livre.

Je suis un peu comme toi Valgri , perso je ne mange que des volailles ou du porc , surtout pas de veau , d'agneau , de mouton , de lapin , très peu de bœuf et de poisson
Je n'ai pas encore sauté le pas complétement , je privilégie tous les légumes , les steaks végétaux , toutes les tartes ou tourtes aux légumes , faciles à faire (et à manger ), tu peux faire courgettes tomates , oignons , champignons , asperges et même les mélanger
Un bémol je n'aime pas le tofu
Je ne porte jamais plus de cuir mais je mange des œufs ( de ferme certifiés petites structures , j'habite près de la campagne , je ne bois jamais de lait ( ne le supporte pas ) mais je ne pense pas être végan un jour

Essayez les knacks végétale Herta , c'est à s'y méprendre , j'ai berné mon chien et un de mes chats , mon fils a trouvé le goût agréable , j'en achète régulièrement d'ailleurs à midi c'était mon menu avec une purée

Voici Valgri :

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Gisse, j'ai acheté des saucisses végétales pour ma nièce et j'y ai goûtées, c'est pas mauvais. je mange aussi du steack végétal.

Virginie, je vais essayer de trouver le livre que tu me proposes. Merci.

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Plein de bonnes idées !!!

Merci Corinne.

Pour les saucisses végétales j'ai fait des adeptes chez moi , je vais aller en acheter ce matin et en faire avec du chou braisé

J'ai aussi décidé d'arrêter, à l'approche des ""fêtes"" cette orgie de bouffe me rend malade   

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Un livre un peu cher mais c'est pour la bonne cause et cela peut faire un beau cadeau pour Noël   

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Merci Larose , ces livres sont très intéressants

Merci Larose, nous allons nous entraider, nous motiver et pourquoi pas faire de nouveaux adeptes.

Cela fera une semaine demain que je n'ai pas mangé de viande et toi Larose, tu commences ?

bonsoir Gisse,
on les trouve où ces fameux knacks? je fais mes courses au Super U et je n'en ai jamais vus
merci pour le renseignement

Je les trouve à Intermarché ( à côté des autres knacks )

J'ai "ma petite boucherie vegan" Sébastien Kardinal et Laura Veganpower et Joyeux Noël Vegan de Marie Laforêt ,je peux partager les recettes (pas toutes testées) si ça vous intéresse.

Oui, merci, Corinne83

Ok pour moi aussi.

D'accord ,je ferai des scans alors et un nouveau sujet "Recettes végétariennes" comme ça tout le monde pourra ajouter les siennes.

Merci Corinne83

J'ai testé les produits carrefour Véggé , excellents !